诗文 | 冰梅鸭 |
释义 |
冰梅鸭冰梅鸭的做法步骤1 准备好冰梅酱和一大块生姜;步骤2 生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)步骤3 捞起鸭子,沥干水分;步骤4 热油锅,爆香姜片和葱白段;步骤5 把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄;步骤6 把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出;步骤7 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子;步骤8 大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟;步骤9 转大火收汁,不用收得太干哦;步骤10 捞起鸭子;步骤11 我剩下了半碗的酱汁;步骤12 鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦步骤13 味道很好的:冰梅鸭的烹饪技巧1:冰糖不用放多,因为冰梅酱挺甜的啦,放冰糖只为了让成品颜色更好看,你不放也不会影响味道的; 2:建议用鸭腿更好,鸭腿肉多嘛; 3:剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面,味道超好; 4:放了冰梅酱以后,要小心不要煮糊,因为有糖分会比较容易粘锅; |
随便看 |
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