诗文 | 东北韭菜盒子 |
释义 |
东北韭菜盒子最爱! 韭菜盒子的做法步骤1 将称量好的120g水分多次倒入200g面粉中(面水可能会根据季节、面粉等略有不同),用筷子搅拌均匀,呈现絮状,然后,用手揉成光亮的面团,用保鲜膜封一下,放置室温醒面约15~30分钟。步骤2 鸡蛋中添加适量的盐、味精、五香粉,打散后,倒入预热好的油锅中(油少许即可),摊成薄饼状,鸡蛋饼煎好后,放入盘中备用。步骤3 将鸡蛋饼切成小丁,韭菜择好后洗干净,切成尽量小的韭菜碎丁,然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加适量的盐、味精、五香粉,适当搅拌均匀。步骤4 醒好的面团搓成长条状,分割成八个小面团,手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片,将调好的馅放入面片中央,然后面片对折,按压结实边缘,用碗的边缘将不整齐的边裁掉。步骤5 将包好的韭菜盒子放于预热的锅中,少量的油,小火慢慢的煎,煎至微黄即可,韭菜盒子就可以出锅啦!韭菜盒子的烹饪技巧 |
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