辣子鸡

辣子鸡的用料

步骤1

腌制：先用姜、蒜、料酒、花椒、胡椒腌制10分钟，再加入盐腌制5分钟。

步骤2

用清水洗净，沥干。

步骤3

准备姜、蒜。准备生椒、干海椒。

步骤4

热油：加入八角、山奈、香叶、花椒，1分钟后沥出倒掉。

步骤5

底料：加入三勺豆瓣酱，翻炒。

步骤6

加入姜、蒜，翻炒。

步骤7

下鸡肉，炒干水分。

步骤8

加入干海椒、生椒，继续翻炒。

步骤9

加入生抽、白糖。根据各人的口味加少量盐。

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