秋风起，食腊味——广式腊肉的做法

一定要用粗盐，加碘盐腌制的腊肉比较软，不脆口。

秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的用料

步骤1

将带皮五花肉洗干净，切成长条。

步骤2

将所有材料和五花肉一起腌制一个晚上。

步骤3

大锅烧开水，将腌制后的腊肉从水中快速拖一遍。

步骤4

腊肉暴晒两天后，用碳轻烤一小时，无条件的同学可以省略这一步。

步骤5

腊肉暴晒三天后，放在通风的地方阴晾两天就可以放到冰箱里慢慢吃了。

步骤6

腊肉可以炒芹菜，炒萝卜，焯辣椒……也可以放到饭面蒸着吃。

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