福州春卷

春卷是福州民间流行的传统小吃，小时候逢年过节家里必有这道菜。纯手工制作薄如蝉翼的春卷皮包上丰富的馅料，一卷入口，难以忘怀。

福州春卷的用料

步骤1

准备材料:豆芽菜、韭菜、香菇、黑木耳洗净，生姜、鱿鱼、香干切片，瘦肉切小块用盐和料酒腌制10分钟。

步骤2

做馅料:大蒜爆香下瘦肉炒至变色立刻装盘;爆香葱姜，分别加入香菇、黑木耳、韭菜、鱿鱼、豆芽菜、香干等食材，7分熟时加入刚刚炒好的瘦肉一块炒熟后装盘。

步骤3

将春卷皮对折再对折放在盘中。食用时，先摊开薄饼，再取馅料，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口食用了。也可把春卷投入油锅炸一炸，捞起就成油炸春卷了。

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