冰糖鸡翅
冰糖鸡翅的做法
步骤1
鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
步骤2
锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
步骤3
把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
步骤4
捞起沥干水份；
步骤5
冰糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
步骤6
加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
步骤7
装碟，撒上白芝麻就可以啦；冰糖鸡翅的烹饪技巧
1：冰糖的分量可以根据自己平时的喜欢来增减； 2：鸡翅先放进盐、料酒、姜片水里煮开飞水，可以更好地去异味；飞过水的鸡翅已经差不多熟了，就可以减短炒鸡翅的时间； 3：在鸡翅上面划刀是为了让鸡翅更容易入味，可以划两边，也可以只划一边，不划也没所谓。