抹茶豆沙青团

清明果子，软糯香甜

豆沙的用料

步骤1

抹茶粉加400克热水搅匀（如果想用传统的艾叶，就用200克艾叶焯水后拧干水分，加入200克热水用料理机打成浆备用）

步骤2

糯米粉大米粉糖初步混匀

步骤3

慢慢加入抹茶水（或第一步说的艾叶浆）慢慢混匀

步骤4

抹茶水用完后再加热水约50克左右，达到没有干粉又不会太湿的状态

步骤5

蒸锅隔水蒸20分钟（冷水放入，水沸腾后计时），期间翻拌两三次，越到后来越熟，观察可以发现翻拌出来的颜色和表层差异越小。

步骤6

冷却一下，开始包豆沙，手上沾点水就不粘了

步骤7

收口

步骤8

倒扣摆好，吃的时候剥开保鲜膜就可以，因没有添加防腐剂，所以尽快食用哦

1.绿叶菜是可以自由发挥的，以马兰头艾叶常见，抹茶粉做的偏苦，可以增加糖量2.菜汁觉得不够鲜艳可以加点小苏打3馅儿也可以换成芝麻莲蓉等

随便看

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