抹茶豆沙青团
清明果子，软糯香甜
豆沙的做法
步骤1
抹茶粉加400克热水搅匀（如果想用传统的艾叶，就用200克艾叶焯水后拧干水分，加入200克热水用料理机打成浆备用）
步骤2
糯米粉 大米粉 糖初步混匀
步骤3
慢慢加入抹茶水（或第一步说的艾叶浆）慢慢混匀
步骤4
抹茶水用完后再加热水约50克左右，达到没有干粉又不会太湿的状态
步骤5
蒸锅隔水蒸20分钟（冷水放入，水沸腾后计时），期间翻拌两三次，越到后来越熟，观察可以发现翻拌出来的颜色和表层差异越小。
步骤6
冷却一下，开始包豆沙，手上沾点水就不粘了
步骤7
收口
步骤8
倒扣摆好，吃的时候剥开保鲜膜就可以，因没有添加防腐剂，所以尽快食用哦豆沙的烹饪技巧
1.绿叶菜是可以自由发挥的，以马兰头 艾叶常见，抹茶粉做的偏苦，可以增加糖量2.菜汁觉得不够鲜艳可以加点小苏打3馅儿也可以换成芝麻 莲蓉等