黑芝麻南瓜面包

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黑芝麻南瓜面包的做法

步骤1

南瓜切片放入滚水锅中蒸熟

步骤2

加入20g水用料理机打成泥

步骤3

黑芝麻用料理机磨成粉，加入糖粉，蛋白

步骤4

搅拌均匀备用

步骤5

面包机加入一半的高粉，清水33g，砂糖，酵母粉，南瓜泥，搅拌均匀

步骤6

加入另一半的高粉，和面20分钟，加入盐和黄油，和面20分钟

步骤7

揉成可拉出透明薄膜的面团

步骤8

28度环境下发酵1小时

步骤9

分成三等分滚圆后松弛15分钟

步骤10

将面团擀成长方形，左侧边缘擀的薄些，便于收口，抹上黑芝麻酱

步骤11

从右向左卷起，底部捏紧

步骤12

38度进行最后发酵40分钟

步骤13

抹上蛋清，在表面切割数刀口即可

步骤14

放入预热200度的烤箱，上下火，180度，中层烤20分钟即可