杏鲍菇版全素宫爆鸡丁
杏鲍菇代替鸡肉，全素版宫爆鸡丁，味道也不错！
宫爆杏鲍菇的做法
步骤1
备料：杏鲍菇切块，黄瓜胡萝卜去皮切丁，木耳泡发洗净撕小块，大葱切段，干辣椒剪成段，蒜瓣切碎，花生米烤熟去皮。
步骤2
杏鲍菇开水里焯一下，沥干水分。
步骤3
拌入一点点盐，一勺淀粉抓匀。
步骤4
生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉调成调味汁备用。
步骤5
锅中多放点油烧热，杏鲍菇煎炸到稍变色控油捞出，我把剩油就倒掉了。
步骤6
重新起油锅烧花椒，待花椒变色即可捞出扔掉，干辣椒、葱段、蒜入锅煸炒出香味，倒入所有食材翻炒。
步骤7
炒熟时倒入调料汁，翻炒至粘稠便可以出锅了。
步骤8
一盘酸甜香辣的宫爆鸡丁上桌了！