汤种豆沙扭纹包

最近喜欢折腾各种造型的面包，这款扭纹包整形手法超级简单，包你一看就会！

豆沙扭纹包的用料

步骤1

把除黄油以外的所有原料放入面包机。

步骤2

揉至能拉出厚膜后放入黄油继续揉面。

步骤3

揉到能拉出比较薄的膜。

步骤4

等待发酵。

步骤5

面团发到2.5倍大后排气。

步骤6

分成6份，揉圆后静置15分钟。

步骤7

擀开，挤红豆沙。

步骤8

卷起，从中间切开。

步骤9

两边交叉扭起。

步骤10

摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。

步骤11

面包坯再次发到1.5倍大，烤箱预热180度，上下火烤15分钟。中间上色后可以加盖锡纸，继续烤制。

步骤12

烤好的面包放至温热后即可装入保鲜袋密封室温保存啦！

汤种的做法：20克高粉加100克水，小火煮至出现明显纹路后关火，放入冰箱冷藏一晚即可使用。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

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