爱心紫薯发糕的正宗做法、紫薯、高筋面粉、温水、酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

爱心紫薯发糕的用料

紫薯 160

高筋面粉 220

温水 110

酵母 3

爱心紫薯发糕的做法

步骤1

将新鲜的紫薯去皮洗净切成块状沥干水分备用。将紫薯块蒸熟，判断紫薯是否蒸熟蒸透可以用筷子尖扎一下，如果能够很容易扎透紫薯就说明好了、

步骤2

如果有料理机的家庭可以将它们全部倒进料理机打成紫薯糊，没有的话就多花点时间和气力将它们搅拌成十分细腻的紫薯糊，紫薯一定不要留有小疙瘩状，否则蒸出来的发糕不漂亮。

步骤3

加入5克酵母粉、?继续搅拌均匀，使酵母粉和紫薯糊充分融合在一起。

步骤4

加入面粉、? 戴上一次性手套，用手将它们充分揉捏成面团备用。

步骤5

准备一个八寸的活底蛋糕模具，这样方便取，如果实在没有，就用家里的圆形容器也是可以的。 ?1将面团倒入蛋糕模具中，用手将面团扯开铺平整个蛋糕底，并将表面按紧抹平。

步骤6

其发酵至原来面团两倍大，看到面团已经发酵有原来两倍大左右就可以了，千万不要发过，否则发糕吃起来会发酸。

步骤7

发酵好的面团上可以点缀上自己喜欢的例如葡萄干、红枣之类的干果类。

步骤8

蒸好的发糕不要急于端出锅，待关火焖5分钟左右后再拿出来。

步骤9

待发糕彻底凉透后，先用长柄的蛋糕刀（没有蛋糕刀用水果刀也可以）围着模具周围转一圈，使周边脱模，再轻轻将蛋糕活底往上顶，一个心形的大发糕就出来了。