时令蔬菜打卤面
时令蔬菜打卤面的做法
步骤1
油菜叶切碎放入料理机内
步骤2
打成菜糊
步骤3
菜糊倒入准备好的面粉里，加入一小勺盐
步骤4
搅拌均匀后适量加水，到没有干面粉
步骤5
揉成面团，摸点水，盖好。松弛三十分钟左右
步骤6
准备卤料，切丁备用
步骤7
锅内倒入低油
步骤8
油热放入肉丁，翻炒一下，加入料酒、酱油
步骤9
加入葱头丁
步骤10
加入胡萝卜丁、土豆丁
步骤11
加水，土豆软了，加入水淀粉，盐、香油，鸡精
步骤12
卤完成
步骤13
面团松弛好后，擀开，盖好或抹油再松弛十几二十分钟，切条，可宽可窄随意就好
步骤14
火上做锅烧水，水开后抻面，左右手分别捏住两头，均匀使劲抻开，放入锅中
步骤15
抻好一锅捞出即可
步骤16
捞出的面条喜欢清口的过水
步骤17
浇入卤菜就可食用了
步骤18
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