诗文 | 时令蔬菜打卤面 |
释义 |
时令蔬菜打卤面时令蔬菜打卤面的做法![]() 步骤1 油菜叶切碎放入料理机内![]() 步骤2 打成菜糊![]() 步骤3 菜糊倒入准备好的面粉里,加入一小勺盐![]() 步骤4 搅拌均匀后适量加水,到没有干面粉![]() 步骤5 揉成面团,摸点水,盖好。松弛三十分钟左右![]() 步骤6 准备卤料,切丁备用![]() 步骤7 锅内倒入低油![]() 步骤8 油热放入肉丁,翻炒一下,加入料酒、酱油![]() 步骤9 加入葱头丁![]() 步骤10 加入胡萝卜丁、土豆丁![]() 步骤11 加水,土豆软了,加入水淀粉,盐、香油,鸡精![]() 步骤12 卤完成![]() 步骤13 面团松弛好后,擀开,盖好或抹油再松弛十几二十分钟,切条,可宽可窄随意就好![]() 步骤14 火上做锅烧水,水开后抻面,左右手分别捏住两头,均匀使劲抻开,放入锅中![]() 步骤15 抻好一锅捞出即可![]() 步骤16 捞出的面条喜欢清口的过水![]() 步骤17 浇入卤菜就可食用了![]() 步骤18 放入碗里时令蔬菜打卤面的烹饪技巧 |
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