花朵面包的正宗做法、酵头：面包粉、低筋面粉、细砂糖、即发干酵母、水、主面团：面包粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋、水、黄油、融化的黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花朵面包的用料

酵头：面包粉 126g

低筋面粉 54g

细砂糖 15g

即发干酵母 3.6g

水 144g

主面团：面包粉 126g

低筋面粉 54g

细砂糖 46g

盐 3.6g

奶粉 15g

蛋 54g

水 32g

黄油 43g

融化的黄油

花朵面包的做法

步骤1

酵头材料按先水、酵母后粉、糖的顺序放入面包机中，面包机揉面档揉5分钟成团，取出酵头装入盆中温暖处发酵到4-5倍大，打开盖后酵头回缩表示发酵完成；

步骤2

主面团材料除黄油外倒入面包机中，再将酵头撕成小块放入其中，面包机和面团程序10分钟后加入黄油，再一个和面团程序20分钟，即可揉出可以撕出大片坚韧薄膜的面团了；

步骤3

面团揉好后装入盆中进行2次发酵到2倍大；

步骤4

面团发酵完成后，秤取160g面团，排气后分成23g一个的面团，滚圆后排入中空戚风模中；

步骤5

将戚风模具入烤箱倒数第二层，再放入一杯70度的热水，开启烤箱的面包功能键，最后发酵时间60分钟时自动启动烤面包程序，170度，30分钟；

步骤6

出炉后立即在面包表面刷一层黄油，待稍冷却后即脱模出来；

步骤7

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步骤8

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