重庆麻辣鸡翅
重庆麻辣鸡翅的做法
步骤1
鸡翅用花椒粒，生抽，料酒腌制一会儿，在鸡翅上划两刀口子，更加入味步骤2
锅中倒入少许油，一定大火，然后放入姜蒜后立刻放入鸡翅，翻炒几下后加入凉水，转小火步骤3
放入干红辣椒，食用盐，水烧开以后可以尝试一下咸淡，在酌量添加，期间用小火，鸡翅才会入嘴脱骨步骤4
剩一部分水的时候加入老抽，主要给鸡翅上色，加入适量白糖，不喜欢的可以不放，我放糖是因为最后大火收汁可以不用放水淀粉依然有浓稠酱汁的感觉
步骤5
大火收汁，一定人在旁边，以免糊了，加入味精，收汁后摆盘，在淋上锅中的酱汁，我有放少许孜然粉