乡野小炒鸡
乡野小炒鸡的做法
步骤1
准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
步骤2
鸡腿肉去骨切成小块
步骤3
切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
步骤4
姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎
步骤5
锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
步骤6
鸡块炸至微黄，几分钟。
步骤7
捞出控油，第一次炸好的鸡块。
步骤8
锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油
步骤9
锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
步骤10
加入木耳翻炒一会儿
步骤11
倒入鸡块翻炒
步骤12
加一点点水，盖盖焖几分钟
步骤13
.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈
步骤14
.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。