清新香甜的——菠萝焗饭的正宗做法、菠萝、凉米饭、综合蔬菜粒、虾、腊肠、香菇、洋葱、鸡蛋、马苏里拉芝士、果仁碎、料酒、盐、黑胡椒碎、干酪、黑芝麻、欧芹碎怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清新香甜的——菠萝焗饭

又到了春暖花开的菠萝季，香甜的大菠萝都上市啦～快买一个大菠萝回家做个清新香甜的菠萝饭吧，再撒上一层马苏里拉芝士放进烤箱焗一下，美味能拉丝的菠萝焗饭就出炉啦^^

菠萝焗饭的用料

菠萝一只

凉米饭两人份

综合蔬菜粒适量

虾 8只

腊肠半根

香菇 2-4朵

洋葱 1/3个

鸡蛋 1个

马苏里拉芝士芝士片两片/或芝士丝适量

果仁碎适量

料酒、盐、黑胡椒碎少许

干酪、黑芝麻、欧芹碎少许（不必要）

菠萝焗饭的做法

步骤1

将菠萝表面用清水冲洗干净，切去约一半过长的茎叶，并用剪刀修剪掉表面扎手的部分

步骤2

将菠萝从正中切半，并在菠萝肉上用尖头小刀较深的切出小格子后用勺子挖出果肉，小心不要戳破表皮

步骤3

将挖出的菠萝肉改刀成小丁后用加过少许盐的淡盐水浸泡备用

步骤4

虾去皮后用少许料酒和盐腌制约10分钟左右

步骤5

将鸡蛋打散，如果想要鸡蛋更嫩可加少许清水，将锅烧热后加入少许食用油后立刻下入鸡蛋并用锅铲在锅中轻轻划十字，炒到鸡蛋基本成形后即可出锅备用

步骤6

将准备好的虾仁去皮尾、切成小丁，香菇、洋葱、腊肠也切成同样大的小丁，蔬菜粒化冻备用

步骤7

锅中加入少许食用油，放入洋葱丁炒香后加入香菇粒爆香

步骤8

随后加入其他配菜一同翻炒，当虾仁变色腊肠出油后加入沥干水的菠萝丁翻炒均匀

步骤9

之后加入凉米饭和超好的鸡蛋完全翻炒均匀后加入少许盐和黑胡椒调味

步骤10

将炒好的菠萝饭填入菠萝皮中，均匀撒上适量奶酪丝和果仁碎

步骤11

或铺上一片芝士片再撒上果仁碎，烤箱预热180度烤约5分钟到芝士全部融化即可～～

步骤12

最后可以按喜好再撒上少许干酪、黑芝麻和欧芹碎享用^^