创意美食【红心火龙果冻芝士】
冻芝士的做法
步骤1
芝士切小块加15g糖，隔热水软化后，搅拌均匀至无颗粒。加柠檬汁。
步骤2
红心火龙果去皮，切小块，放入料理机中搅打成果泥。
步骤3
加入到芝士中，搅拌均匀。
步骤4
将吉利丁剪小块，加入到牛奶中，泡软。吉利丁泡软后，将盆坐入热水中，搅拌至吉利丁完全融化。然后将牛奶吉利丁液体倒入芝士糊中，搅拌均匀。
步骤5
淡奶油中加入15g细砂糖，打至6成发。
步骤6
拌入芝士糊中，搅拌均匀，加入少量朗姆酒，一起搅拌均匀。
步骤7
准备干净的无水模具，倒入红心火龙果芝士馅。 没有模具的话直接用个小碗也可以，不影响口感
步骤8
冷藏四小时以上。
步骤9
硅胶模很容易脱模。