蛋糕卷
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蛋糕卷的做法
步骤1
将全蛋、蛋黄和砂糖放入容器。
步骤2
用电动打蛋器快速搅拌打发至变白，面糊纹路清晰。
步骤3
将蛋清打发，分次加入砂糖。
步骤4
打至干性发泡。 打好之后面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）。 先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（用切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。
步骤5
将面糊倒入烤盘中均匀抹平。 放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟。
步骤6
打发奶油。
步骤7
将奶油均匀的在蛋糕胚上，用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右就可ok了。