酱汁排骨
酱汁排骨的做法
步骤1
先把排骨放进开水里焯一下，去去血水，不能忘了，焯排骨的水里放料酒！！去腥味儿！
步骤2
把葱段、姜片、大料爆出香味。
步骤3
放入排骨翻炒，加少许料酒、酱油、陈醋。
步骤4
翻炒均匀后，倒入调好的酱汤。
步骤5
倒入调好的橙汁和少量橙子果肉。
步骤6
倒入调好的菌类。
步骤7
放少许盐。加适量水，盖锅盖焖三十分钟。
步骤8
最后，勾芡收汤，出锅。酱汁排骨的烹饪技巧
1.要想真正的做到油而不腻，橙子是关键步骤，这也是酱汁排骨里的“汁”。橙汁酸酸甜甜的，既可以解除排骨的油腻，又使排骨的肉质软糯香嫩。。特适合爱吃酸甜口味，正在减肥的同学！！！ 2.酱汁排骨里的“酱”：两勺子豆瓣酱、两勺子豆豉、用热水调和备用。