黄豆焖猪尾
黄豆焖猪尾的做法
步骤1
黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件；
步骤2
热油锅，爆香蒜头和生姜；
步骤3
放猪尾进锅，大火爆炒透；
步骤4
加料酒；
步骤5
把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁；
步骤6
把酱汁倒进锅里，翻炒均匀；
步骤7
加入黄豆，翻炒均匀；
步骤8
全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
步骤9
调味，撒上葱花，装碟。黄豆焖猪尾的烹饪技巧
依依经验分享： 1：黄豆如果没时间提前泡好的话，可以先炒香再洗干净，然后焖煮也会比较容易绵； 2：海鲜酱可以用其他柱候酱等代替； 3：因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的，到最后要先试一下味道，不够再放一点点盐； 4：我喜欢比较软绵的口感，如何你不喜欢可以缩短焖煮时间； 5：把黄豆换成花生也很不错。