脆炒藕片
饿了一下午，晚上竟吃不动一桌的美食，分享一下#脆炒藕片#的做法。
脆炒藕片的做法
步骤1
藕洗净去皮切片，菜椒切丁，姜切末备用;（图中的肉不是这道菜需要的，请忽略
步骤2
藕片放净水中泡出多余淀粉，捞出控干;
步骤3
少油煸炒姜末出香味，放藕片大火快炒至半透明状
步骤4
调盐、糖、醋，放菜椒丁炒匀即可出锅盛盘。脆炒藕片的烹饪技巧
藕片想炒的脆爽，出来藕本身质地因素外，关键的提前泡水有学问，一点不可忽视，不然炒出来的菜会黏黏糊糊，影响口感。