网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 吐司面包
释义

吐司面包

吐司面包的用料

A1,高筋面粉 175g A2,酵母 2.5g
A3,奶粉 10g A4,清水 100g
B1,细砂糖 40g B2,鸡蛋 20g
B3,盐 2.5g B4,黄油 40g
B5,清水 25g C1,高筋面粉 75g

吐司面包的做法

吐司面包的做法图解1

步骤1

将A部分混合成没有扩散的面团,28-35度的条件下发酵3到5小时,备用

步骤2

用发酵好的A部分加入B部分,用和面机低速搅拌1分钟,然后加入C部分,再低速搅拌2分钟,之后高速搅拌扩展出面筋,俗称手套模。
吐司面包的做法图解3

步骤3

将面团分成等量的三份,静置30分钟
吐司面包的做法图解4

步骤4

取一份擀成长条型,宽度参考模具宽度,撒点事先泡好沥干水份的葡萄干
吐司面包的做法图解5

步骤5

三份同理制作卷好,再静置30分钟
吐司面包的做法图解6

步骤6

放入模具内,之间留有空隙,在35度湿度80%的条件下发酵90分钟(我在烤箱发酵,内置一条湿毛巾,拧得比较干)
吐司面包的做法图解7

步骤7

发好后,表面刷一层蛋液,烤箱上下火180度预热5分钟,烤30分钟,注意烤到4、5分钟时表面就会烧好色,要立即再表面盖锡纸,直到烤完
吐司面包的做法图解8

步骤8

烤完马上脱模,凉凉后装入保鲜袋内,防止水分流失影响口感
吐司面包的做法图解9

步骤9

说实话这是我第一次烤吐司,算成功了,因为家人都抢着吃,都说太好吃了

吐司面包的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 14:19:47