诗文 | 紫菜包饭 |
释义 |
紫菜包饭
紫菜包饭的做法步骤1 圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。 焖米饭的时候可以处理原材料。步骤2 用水煮焯一下菠菜,锅中放点盐和食用油。这样煮出的菠菜颜色漂亮些。步骤3 焯过菠菜的水还可以煮虾。大虾去头后用竹签串好,这样煮过的虾仁是直的。步骤4 摊鸡饼前,先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐,然后打匀。步骤5 煎锅中倒入适量的食用油把蛋饼凉面煎黄。步骤6 米饭焖好了,趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。 醯官醋是原浆米醋,比较天然,如果我没有这款醋的话可以用白醋替代。 超市里也有配好味的寿司醋,用寿司醋的话就不用加盐和糖了。步骤7 把米饭铺在烤好的整片海苔上,把火腿条、腌萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条放在米饭海苔片的三分之一处。步骤8 用寿司竹帘用寿司帘卷起,一定要卷紧这是很重要的如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。 可以来回卷几次捏紧。步骤9 下面做菠菜金枪鱼口味的,把焯过水的菠菜去除多余水分,金枪鱼罐头中的鱼肉也空掉多余的汤汁, 整齐地码放在海苔米饭上,卷实。 金枪鱼罐头最好用调好味的,推荐广式和五香口味的。 要想把紫菜包饭卷得细一点,可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一点。步骤10 这个要做鲜虾细卷,取一半的烤海苔片铺上米饭放上去皮的虾仁,卷实。 细卷可以做很多口味的、腌萝卜细卷、黄瓜细卷、肉松细卷、三文鱼细卷......步骤11 卷好的紫菜包饭用刀切成1-1.5厘米宽的片。 切的时候如果刀有点粘了,用干净的抹布擦净后再切。这样可以保持形状。紫菜包饭的烹饪技巧 |
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