红烧羊肉的正宗做法、羊肉、香菜、八角、生抽、老抽、老姜、胡萝卜、香叶、桂皮、洋葱、料酒、白醋、干辣椒、豆瓣酱怎么做-菜谱宝典

红烧羊肉的用料

步骤1

羊肉切块，锅煮开水，放入料酒（多些），羊肉用水焯两分钟后，滤干待用

步骤2

烧开油（少油），放入姜、葱和羊肉爆炒，在放入香叶，大火炒出香味（喜欢辣味的朋友可以当点干辣椒）

步骤3

放入一勺豆瓣酱（或火锅底料），一勺生抽，一勺老抽，一勺半白糖，继续煸炒一分钟，加入两大碗水

步骤4

加入桂皮，胡萝卜，料酒，白醋，鸡精，小火炖

步骤5

快收汁前，放入洋葱和一小芍盐（酱油已经有盐味，可少放），大火收汁，放入香葱、香菜，搞定！