鱼香肉丝

比较常见的川菜，独具特色的烹鱼调味方法来烹饪肉食，成菜色泽红润，肉嫩质鲜，富鱼香味，滋味极佳。

鱼香肉丝的用料

肉丝

春笋

胡萝卜

郫县豆瓣

蒜

姜

葱

酱油

香醋

糖

淀粉

油

鱼香肉丝的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。

步骤3

笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。

步骤4

炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。

步骤5

炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。

步骤6

加入肉丝胡萝卜和笋丝均匀翻炒。

步骤7

小碗里倒入醋和淀粉制成芡汁，再将芡汁均匀的淋再肉丝上翻炒几下即可出锅。

* 胡萝卜和冬笋丝入锅翻炒前，先用沸水煮1分钟口感更佳。更多美味可搜索微信号：mianmianshenghuo 更多精彩：www.mianmian.com