排骨豆角焖面
排骨豆角焖面的做法
步骤1
排骨切段，五花肉切块凉水入锅，焯水捞出备用。
步骤2
豆角洗净控干，掰小段备用。
步骤3
土豆切粗条，葱、姜、蒜切碎待用。
步骤4
锅内放油烧热，放入花椒，大料炒出香味，再加入排骨、五花肉煸炒至微黄。
步骤5
加入葱、姜、蒜继续煸炒。
步骤6
倒入红烧酱油、料酒翻炒，再加入豆角继续翻炒。
步骤7
翻炒片刻，加入盐，鸡精适量，加水，刚刚没过菜即可。
步骤8
铺上土豆条，盖盖，大火烧开，转小火至排骨、豆角，土豆都熟了。
步骤9
大火烧汤收汁，土豆上铺面，盖盖，转中火焖八分钟左右。
步骤10
面熟后关火，将底下的排骨和蔬菜与面条拌匀，装盘即可。