红烧毛豆小公鸡
红烧毛豆公鸡的做法
步骤1
将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用
步骤2
毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水
步骤3
香菇泡发后洗净沥水步骤4
炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒步骤5
喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内步骤6
加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火步骤7
待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤 起锅红烧毛豆公鸡的烹饪技巧
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- 正月二十四日到梅山二首 陈著
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- 正月二十四日送廉使出郊 仇远
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