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诗文 高钙七巧板饼干
释义

高钙七巧板饼干


于是做七巧板饼干这件事就在我心里长了草。我先用废纸研究了一下七巧板是由哪几个形状组成的,研究明白了就开始思考做什么类型的饼干,如果太酥脆的饼干,还没摆弄两下呢就碎了,得做硬一点的饼干。想了想做高钙磨牙饼干比较合适,这个饼干我是在大菜姐的博客里看到的,她做给小小菜磨牙用的。我良动了一下配方,感觉更适合大人吃。 我一共烤了4套七巧板饼干,一套用来玩,剩下的一边玩一边吃了。O(∩_∩)O~

七巧板饼干的用料

普通面粉 125克 甜奶粉 30克
糖粉 30克 牛奶 80克
黄油 25克 盐 1克
小苏打 1克 干酵母 4克
蛋壳粉 2克

七巧板饼干的做法

高钙七巧板饼干的做法图解1

步骤1

将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜。
高钙七巧板饼干的做法图解2

步骤2

把蛋壳放入搅拌机的研磨器中。
高钙七巧板饼干的做法图解3

步骤3

用机器将鸡蛋壳打成粉,蛋壳粉很细,很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西,免得弄得到处都是粉尘。
高钙七巧板饼干的做法图解4

步骤4

将冷藏的黄油放在室温中软化,无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起。
高钙七巧板饼干的做法图解5

步骤5

倒入微温的牛奶,牛奶不能是冷的,不然酵母不容易融化起作用,奶也不能过热,微温即可。
高钙七巧板饼干的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团,放在室温发酵半小时左右,为了避免面团干燥,用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可。
高钙七巧板饼干的做法图解7

步骤7

将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片,切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔。
高钙七巧板饼干的做法图解8

步骤8

将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘,放在烤箱再发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可。

七巧板饼干的烹饪技巧

* 鸡蛋壳含钙很高可以补钙,如果想用鸡蛋壳磨成粉的话,一定要磨得很细,不然放入饼干中会影响口感,蛋壳粉不能加太多,否则会影响口感。如果用生的鸡蛋壳的话,也要将鸡蛋壳煮一下。 * 这款饼干烤制的时间如果不够会绵软,烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬,所以掌握好火候是饼干酥脆的关键,只要色变硬就可以了。

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更新时间:2024/12/25 15:30:58