诗文 | 菠萝糖醋古老肉 |
释义 |
菠萝糖醋古老肉这个菜在饭店是小盆友的最爱,最担心古老肉咬不动,味精放的太多,这次第一次做虽然觉得味道没有饭店的好吃,但是食材绝对放心,(爱森)肉酥酥的,没有味精呦,孩子也很爱吃[色] 菠萝糖醋古老肉的做法![]() 步骤1 1.将里脊肉拍松;![]() 步骤2 2.加工菠萝;![]() 步骤3 3.腌制肉;![]() 步骤4 4.将肉切成3x5分肉片;![]() 步骤5 5.一个鸡蛋打成蛋液,先用肉泡一下,再放到面粉中滚过,油锅炸制;![]() 步骤6 5.青红椒(彩椒),切块预炒;菠萝切块备用;![]() 步骤7 7.调味料的配置比例,也可以按照家人的口味适量酌减,100毫升水烧开调制,最后水淀粉勾芡;![]() 步骤8 8.将青红椒,菠萝放入锅中和芡汁翻炒,最后倒入炸好的肉,翻炒均匀后出锅。菠萝糖醋古老肉的烹饪技巧1.这个菜肉最后的口感要求酥软,肉拍松,用水淀粉腌制,用蛋液浸泡,这些步骤都起到嫩肉的作用;2.面粉一定要薄薄的滚一层,不要太厚;3.炸肉时先用小火炸透捞出,再用中火炸外表金黄;4.菠萝尽量买新鲜的,一定要盐水泡过;5.确保食材的新鲜,这道菜可以不用放味精的。 |
随便看 |
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