烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子
这个乳酪蛋糕是6寸的方子噢！
乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
做蛋糕底。将低筋面粉放入料理机，然后加入冷藏黄油、核桃、细砂糖、盐然后搅拌，并把原料粉碎成米粒状。
步骤3
将步骤一放入模具中（模具垫入吸油纸），用手压实，按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤15-17分钟，烤至黄褐色取出。再把烤箱预热至160度。
步骤4
奶油乳酪室温软化放入搅拌玩中，放入香草子和细砂糖，用橡胶刮刀拌匀。
步骤5
把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料要搅拌均匀。
步骤6
混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入上步骤中，每次加入都要手动打蛋器充分搅拌。
步骤7
加入玉米淀粉，快速搅拌均匀。
步骤8
蛋糕底出炉后，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀是蛋糕底和模具之间产生缝隙，紧贴模具和蛋糕底插入吸油纸。
步骤9
注入烤盘1-1.5厘米热水，用160度烤50分钟到1小时。烤至金黄色。关闭电源不要拿出，放置40分钟-1小时冷却。