水煮牛肉的正宗做法、生牛肉、豆芽、青菜、金针菇、大葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒、红辣椒、十三香、鸡精、生抽、盐、味精、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水煮牛肉的用料

生牛肉

豆芽

青菜

金针菇

大葱

生姜

大蒜

郫县豆瓣酱

花椒

红辣椒

十三香

鸡精

生抽

盐

味精

淀粉

水煮牛肉的做法

步骤1

将生姜大蒜切成如图状，青菜和金针菇洗净待用，备好花椒，家里有青蒜苗也切了一点。

步骤2

将牛肉切成片状，不要太厚，可以提前放入冰箱冷冻，这样切的时候比较好切，将切好的牛肉片依次放入少量淀粉，胡椒粉，生抽腌制。

步骤3

将豆芽，金针菇和青菜用开水焯水断生，放入盘中。

步骤4

热锅热油放花椒姜片爆香。

步骤5

关小火加入郫县豆瓣酱爆香。

步骤6

加热水烧开放入牛肉，一定要一片一片的放，并用筷子搅开，加入鸡精，适量盐，十三香。大火三分钟即可关火。

步骤7

将烧好的牛肉连汤倒入事先焯过水的豆芽青菜上。

步骤8

将青蒜苗，碎红辣椒，大蒜如图放在牛肉上，另起锅放入适量食用油，待食用油烧热浇在水煮牛肉上即可，这道菜就大功告成。

牛肉切成片状，一定要一片一片的入锅。大火煮三分钟即可，不用担心牛肉不熟，呵呵，我第一次做这道菜的时候就是这样担心，事实证明这种担心是多余的。