蛋奶草莓派
蛋奶草莓派的做法
步骤1
低筋面粉过筛备用； 新鲜草莓300克
步骤2
黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；
步骤3
分次加入打散的黄黄；
步骤4
搅拌均匀；
步骤5
加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；
步骤6
揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤7
蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；
步骤8
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；
步骤9
锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；
步骤10
加入香草精搅拌均匀；
步骤11
然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；
步骤12
将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；
步骤13
将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；
步骤14
烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；
步骤15
为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；
步骤16
包上保鲜膜，冷却备用；
步骤17
将鲜奶油打发；
步骤18
.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅
步骤19
将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；
步骤20
将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；
步骤21
用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；
步骤22
用叉子在表面均匀的叉出气孔；
步骤23
烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；
步骤24
派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；
步骤25
新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；
步骤26
均匀的摆在派盘中即可