鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃
韭菜煎包的做法
步骤1
将酵母加少许温水化开静至5分钟。面粉加入化开的酵母，温开水和5g盐用筷子拌至花絮状后揉成光滑的面团，盖保险膜醒30分钟。
步骤2
将肉剁成肉糜，加二汤匙水，一汤匙蚝油，少许五香粉顺一个方向用筷子拌上筋。
步骤3
韭菜洗净沥水后切成丁，鸡蛋打散摊成蛋饼打碎。
步骤4
在搅拌上劲的肉糜中加入鸡蛋碎和韭菜丁拌匀后，最后加少许盐和鸡精调味。(自己尝试一下，比平时的菜稍微咸一点就可以了)。
步骤5
将面团擀成面皮后，再在面皮上涂一层白油(没有用其它没味的色拉油也可以)。
步骤6
从上到下卷起来。
步骤7
均匀地分割成小团。
步骤8
按扁擀成比平时包子皮薄一点的面皮。
步骤9
面皮中间放馅，跟平时包包子一样包好后稍按扁。
步骤10
平底锅内涂热油，放下包子，盖上锅盖，煎至两面金黄色。〈假如包子皮厚难熟，中途可以加入少许热水，)。韭菜煎包的烹饪技巧
面皮尽量擀薄点，皮簿馅多更好吃。