诗文 | 三鲜饭 |
释义 |
三鲜饭三鲜饭,顾名思义就是用三种味道鲜亮的当季鲜菜制作,创意是由蒜蓉海蛎子和蒜蓉炒海带启发而来,由于前前两道菜味道特别好吃,所以就尝试着将它们三者做在一起,味道果然不一般!海带的劲道弹牙,海蛎子的鲜甜多汁,初春新蒜的清新爽口三者的味道混合在一起,那叫一个好吃呀!! 三鲜饭的做法![]() 步骤1 初始材料处理,海蛎子用热水全部煮开口,开口后捞出,扒出海蛎子肉来~煮海蛎子的水不要倒掉后面步骤会用到,放到一旁沉淀一下,扒出来的海蛎子若微有细沙也可放入其中微微泡洗,![]() 步骤2 新鲜海带,买回来后,热水烫熟,青岛这边卖海带都是你要几根从缆绳上现拽下来,生海带是褐色的,放到热水锅里后会瞬间变成翠绿~自己做海带就不用担心有用硫酸铜泡过的啦~烫绿后捞出放入冷水盆,放一会儿后改刀成条~![]() 步骤3 新蒜洗净切成葱花状,一旁备用~图为煮海蛎子的水,很鲜美,可以浓缩做调味汁,也可用于做海鲜疙瘩汤!![]() 步骤4 锅洗净,烧热,加入花生油,热锅冷油炒蒜花儿,炒到香味弥漫,放入海带、海蛎子同炒,此过程中锅可能会微干,将预留的煮海蛎子的水到入合适的量,简单翻炒就可放盐出锅,无需其他调味品,海蛎子和海带自带的鲜味足以让你吃下一大碗饭。三鲜饭的烹饪技巧 |
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菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。