生如夏花的正宗做法、白萝卜、紫甘蓝、苹果醋（米醋）、盐、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

生如夏花

这道菜的本质其实就是一盘大萝卜，取名“生如夏花”是想表达我对这个季节的一点一点文艺情结，希望我们的天能越来越蓝，水能越来越清，花能越来越美～

生如夏花的用料

白萝卜 1个

紫甘蓝 2—3叶

苹果醋（米醋）适量

盐少许

白糖适量

生如夏花的做法

步骤1

白萝卜洗净，切片，备用

步骤2

找一个高一点的保鲜盒，把切好的萝卜一层层铺进去，每铺一层萝卜撒少许盐，直到所有的萝卜片都放进盒子，盖好盖子轻轻的上下左右摇晃，使盐和萝卜能充分融合。摇好之后放在一旁备用即可。

步骤3

接下来，我们要做这道菜最关键的部分，准备上色用的汤汁！将紫甘蓝洗净切成条状

步骤4

加入适量的苹果醋或米醋，用料理机打成碎末。

步骤5

打好后用滤网将汁滤出。

步骤6

使用米醋做这道的同学，在这个时候可以放适量的糖，将汁调成你喜欢的酸甜程度。然后打开刚刚腌好的萝卜，滤掉腌出来的水份，将调好的紫甘蓝汁倒入保鲜盒，盖好盖子，再次轻轻上下左右的摇晃均匀，然后放在一旁静静等待就好了。

步骤7

这是腌制了大概两个小时后的模样，颜色是淡淡的紫，很漂亮。像夏日里盛开的花，可惜我不太会摆盘，整体造型不够美观。这道“生如夏花”就做好了，喜欢吗？

萝卜在切片的过程中尽可能保证厚度一致，方便入味和上色。这道菜酸甜口，我做这道菜用的是自家做的苹果醋，吃的时候有淡淡的苹果香。没有苹果醋可以用米醋和白糖代替，味道一样清爽。