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诗文
6寸奶油戚风蛋糕
释义
6寸奶油戚风蛋糕
奶油戚风蛋糕的用料
低筋面粉 42g
鸡蛋 2个
牛奶 28ml
色拉油 28ml
白糖 35g(7g加入蛋黄,28g加入蛋白)
淡奶油(裱花用) 150g(加12g白糖)
奶油戚风蛋糕的做法
步骤1
把所有蛋糕原料称好备用,蛋黄和蛋清分离,分别放入两个容器中(放蛋清的容器一定要无油无水)
步骤2
蛋黄中加糖搅拌均匀,再将油分三次加入,每次加入后都要搅拌均匀,最后将牛奶加入,也搅拌均匀
步骤3
在蛋黄液中筛入低粉,然后用刮刀搅拌均匀
步骤4
将白糖分三次加入蛋白中,用打蛋器打到干性状态
步骤5
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀,千万不能以打圈的方式搅拌,否则会消泡!再将拌匀的混合物全部倒入蛋白中,快速切拌均匀,再倒入模具中
步骤6
放入烤箱倒数第二层140度烤50分钟左右即可
步骤7
烤好后从模具中取出,倒扣在盆子中冷却!此时可打淡奶油,打到不流动即可
步骤8
在蛋糕上裱出自己喜欢的花色,加上自己喜欢的水果就好了。
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更新时间:2025/9/28 1:31:36