文莱主食说白了就是粉糊
为了做东盟的食品报告, 我去了解了其他九国的美食及文化。 完全不同于泰国菜, 都非常有特色。
文莱主食#Ambuyat#说白了就是粉糊的做法
步骤1
把350g的木薯粉或者西米粉倒入大碗中。
步骤2
加入适量凉白开, 刚没过粉就可以了, 打匀, 让粉完全溶解在水中。
步骤3
搅匀后烧开一壶热水, 马上倒进粉糊里, 一边倒一边搅拌。
步骤4
水倒完后还是不断地搅拌, 这个非常要靠手劲儿。总之打到开始黏糊, 成半透明色就好啦, 使劲搅拌! 搅拌! 搅拌!
步骤5
做好的成品应该有点类似中国的藕粉, Ambuyat本身是没有味道的, 吃的时候可以蘸鱼露, 辣椒, 柠檬汁, 咖喱等等一起吃。总之你喜欢什么就蘸什么吃, 我蘸过红烧肉的汁吃, 味道也棒棒哒。
步骤6
我配着咖喱, 小米辣, 烤鱼汤一起吃哒。非常浓郁的东南亚风情!文莱主食#Ambuyat#说白了就是粉糊的烹饪技巧
加完沸水后一定要努力搅拌搅拌, 一直搅到成透明色, 一拉就粘的感觉就好了。吃的时候像小时侯把方便面卷在筷子上那样吃。把筷子插进Ambuyat里, 拿起使劲转筷子, 直到筷子上的粉糊与碗中断开即可, 然后就放进嘴巴吃吧。