干煸活泥鳅【Mosquito私家小厨】
用干煸的方式做的泥鳅，又香又脆，像炸小鱼似的
干煸活泥鳅的做法
步骤1
活的泥鳅，我并没有抛开肚子，一个是因为我根本抓不住泥鳅，再一个就是我觉得炸泥鳅就像炸小鱼一样，小鱼都没有一个一个抛肚子，所以也是为了鲜活的好吃，就直接做了，吃的时候不吃头部那一块就可以
步骤2
锅中不要放油！大火，烧热后，直接放入活泥鳅，盖盖子防止它们跳出来，15秒后，泥鳅就不动了，我承认~这非常残忍~~~~(>_<)~~~~
步骤3
打开盖子，倒入油，将将没过泥鳅就可以，煎3分钟
步骤4
葱姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切段
步骤5
泥鳅煎好，捞出
步骤6
留一点底油，小火，放入干辣椒、葱姜蒜末，翻炒
步骤7
放入泥鳅翻炒，加入盐、生抽翻炒30秒
步骤8
起锅前放入小葱段，翻炒两下出锅即可
步骤9
注意：因为是活炸泥鳅，所以在吃的时候不要吃头部附近的部分，其他尾巴和身子都可以吃
步骤10
成品图干煸活泥鳅的烹饪技巧
泥鳅不宜与狗肉同食 螃蟹与泥鳅相克