红茶酥饼（酥饼的做法）的正宗做法、无盐黄油、糖粉、蛋黄、低筋面粉、红茶叶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红茶酥饼的用料

无盐黄油 90克

糖粉 45克

蛋黄 20克

低筋面粉 150克

红茶叶 5克

红茶酥饼的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

如果你的红茶业颗粒比较大，可以用打磨机、擀面杖等进行研磨一下

步骤3

黄油室温软化至手指可以戳动后，先用电动打蛋器稍微搅拌一下

步骤4

再加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀

步骤5

搅拌均匀后的黄油是这样的

步骤6

然后分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀

步骤7

再加入低筋面粉和研磨好的茶叶

步骤8

用刮刀搅拌均匀，然后拿出来放到硅胶垫上，揉成面团

步骤9

再将面团分为两份，搓成圆柱状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻半个小时

步骤10

烤箱180°预热10分钟，然后取出冷冻成形的面团，用刀切成厚度一样的圆块

步骤11

整齐摆放在烤盘内（不是不沾烤盘的，建议先铺上油纸）

步骤12

烘烤：上下火模式、180度、烘烤15-20分钟，直至酥饼略呈焦黄色即可

步骤13

出炉后冷却后就可以享用了

步骤14

成品1

步骤15

成品2

步骤16

成品3

步骤17

成品4

红茶酥饼的烹饪技巧

1、黄油要打发充分，与面粉混合的时候要搅拌充分 2、烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己的烤箱情况做调节 3、烘烤的时候要注意酥饼的颜色变化，直至酥饼略呈焦黄色即可 4、因为每一款面粉的吸收能力都不一样，如果揉面团的时候有需要，可以根据自己的情况增添面粉 5、红茶会直接影响饼干的味道，所以建议亲用好的红茶叶 6、烤箱：TO5438