欧美风甜品——蓝莓乳酪挞
酸甜可口的蓝莓一直受大众喜爱。松脆的油酥派皮上一层薄薄的蓝莓酱，一层乳酪蛋糕，最上放满满蓝莓，加上一杯咖啡，一顿完美的下午茶就这样诞生了。
蓝莓乳酪挞的做法
步骤1
黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态
步骤2
放进细砂糖轻轻搅拌均匀
步骤3
放进鸡蛋
步骤4
放两滴香草精，揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上
步骤5
鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌，至到混合物出现粘稠状态
步骤6
加入切块的奶油奶酪，搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊
步骤7
派皮擀好，放进模具，用叉子在派皮底扎小孔
步骤8
抹上一层薄薄的蓝莓酱
步骤9
放进乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱
步骤10
上下火180°，20分钟
步骤11
烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰
步骤12
成品图1
步骤13
成品图2
步骤14
成品图3蓝莓乳酪挞的烹饪技巧
再烤制的过程蓝莓酱有可能会突出来，所以尽量不要放太多蓝莓酱，薄薄的一层即可。