免烤芝士蛋糕的正宗做法、奶油芝士、淡奶油、6寸戚风蛋糕、砂糖、覆盆子果酱、吉利丁、鲜奶、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好材料

步骤2

先将奶油芝士切小块，和淡奶油、果酱、鲜奶、砂糖一起倒入搅拌器搅拌

步骤3

吉利丁先用冷水浸泡软化，然后放进容器里隔热融化。之后在芝士糊里加入融化的吉利丁，最后进行充分的搅拌，让芝士糊光滑，待用

步骤4

把6寸戚风蛋糕切成1-1.5cm厚度的蛋糕片。然后用一个小一点的碗（如图）倒扣，把边裁掉，裁成小一圈的蛋糕片。2片就够了。

步骤5

（重要：很多朋友这一步在芝士里面加入吉利丁，吉利丁马上就凝固成小颗粒了，这样的话，蛋糕会很软滑，不会成型。而且有吉利丁的颗粒，口感也不好。对付这个办法可以这样：泡好的吉利丁与淡奶油和鲜奶一起煮融化。之后倒入芝士里面一起搅拌就OK）如果已经出现了颗粒的情况，也没关系，只要把芝士糊再隔水加热一下，吉利丁的颗粒完全溶化即可。