凤梨酥
凤梨酥的做法
步骤1
菠萝切小块，用食品加工机打成泥。
步骤2
所有果泥放入锅内，大火烧开后转中火熬煮，至水分挥发一半后加入糖，再继续熬煮。
步骤3
煮制水分快干时加入麦芽糖，搅拌均匀后不断翻拌以免粘锅，熬制水分耗干关火，加入融化的黄油搅拌均匀，放凉后备用。
步骤4
黄油室温放软切小块，打蛋器打软，再加入糖粉打发至羽毛状，分次加入打散的蛋液，再搅拌均匀。
步骤5
最后筛入面粉和奶粉翻拌拌匀，不要过度搅拌，用手和成面团。
步骤6
面团分割成15克一个小份，包入馅料15克。
步骤7
放入凤梨圈成型并带模具烘烤，烤箱预热170度，烤约30分钟（烤10分钟后翻面以确保两面都很平整）。