凤梨酥

凤梨酥的用料

步骤1

菠萝切小块，用食品加工机打成泥。

步骤2

所有果泥放入锅内，大火烧开后转中火熬煮，至水分挥发一半后加入糖，再继续熬煮。

步骤3

煮制水分快干时加入麦芽糖，搅拌均匀后不断翻拌以免粘锅，熬制水分耗干关火，加入融化的黄油搅拌均匀，放凉后备用。

步骤4

黄油室温放软切小块，打蛋器打软，再加入糖粉打发至羽毛状，分次加入打散的蛋液，再搅拌均匀。

步骤5

最后筛入面粉和奶粉翻拌拌匀，不要过度搅拌，用手和成面团。

步骤6

面团分割成15克一个小份，包入馅料15克。

步骤7

放入凤梨圈成型并带模具烘烤，烤箱预热170度，烤约30分钟（烤10分钟后翻面以确保两面都很平整）。

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