诗文 | 江南鲜春笋鸡汤饺 |
释义 |
江南鲜春笋鸡汤饺新春佳节过完,春天的脚步近了,大自然的恩物也渐渐多起来,在江南,蔬菜葱绿,春笋冒尖,春暖花开正鲜时,那种鲜滋味,三言两语很难形容出来。心想如果把鲜美的食材和湾仔码头江南鲜的水饺加以结合,应该是非常美味的一餐吧。感谢@Winnie 同学倾情制作,一起尝尝鲜吧! 江南鲜春笋鸡汤饺的做法![]() 步骤1 准备好所有食材,春笋去壳,所有食材洗净。![]() 步骤2 土鸡去头和屁股,进大锅放足量冷水大火烧开,烧开后2分钟撇去浮末,再放葱段和姜片大火继续煮10分钟。![]() 步骤3 春笋切掉老硬的部分,切滚刀块,另拿一锅烧开水汆烫3分钟。把春笋放入鸡汤中继续大火煮开,转小火煲1-2小时,盛在旁边备用。![]() 步骤4 炉上同时放两只锅,一只煮湾仔码头江南鲜水饺。大火把水烧开,放入水饺,中火煮5分钟,期间不必加水,再开盖煮一分半即可捞出。![]() 步骤5 另一锅放入刚煲好的鸡汤和笋,放香菇大火烧开,小火煮15分钟,然后放盐并放入洗净的菜心和事先泡好的枸杞一滚即可。![]() 步骤6 把汤、汤里的食材和水饺一同盛入一个大碗,一碗鲜美无比的江南鲜春笋鸡汤饺就做好啦。江南鲜春笋鸡汤饺的烹饪技巧 |
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