诗文 | 春天三色卷 |
释义 |
春天三色卷
三色卷的做法![]() 步骤1 准备好鸡蛋和平底锅一个![]() 步骤2 把鸡蛋分成蛋清和蛋黄二份,各自放入无水无油的盆里打散![]() 步骤3 菠菜加入10克牛奶用搅拌机打碎![]() 步骤4 过滤菠菜汁(没有筛网也可用纱布等)![]() 步骤5 取适量菠菜汁里放入面粉搅拌![]() 步骤6 感觉干可以再倒入点菠菜汁调匀,类似比较厚的酸奶![]() 步骤7 加入10克白糖搅拌均匀![]() 步骤8 蛋白和蛋黄各自加入10克白糖和5克白糖搅拌均匀(因为一个鸡蛋的重量,蛋清比蛋黄多,所以蛋黄里加的糖比蛋清少)![]() 步骤9 把奶酪片每片切成四条![]() 步骤10 用刷子在锅上刷上薄薄一层油![]() 步骤11 倒入菠菜面糊,形成一个圆形,放入奶酪片,在面糊八成熟时卷到底![]() 步骤12 把卷好的菠菜卷饼移到胸前方向的锅面,(可以不移,倒卷过来,我这样比较顺手)刷油,倒入蛋黄糊![]() 步骤13 蛋黄糊八成熟时包裹着菠菜卷饼一起卷![]() 步骤14 刷油再依次倒入蛋白糊![]() 步骤15 蛋白糊八成熟时也同样卷![]() 步骤16 在热时切断,摆盘,小心中间的奶酪流出来哈!营养丰富又美味的三色卷完成了!软软的,甜甜的,口感一流,老人孩子都适宜!三色卷的烹饪技巧蛋黄里的糖需要耐心点打溶化哦!糖粉更容易点 |
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