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诗文 乳酪宝岛
释义

乳酪宝岛

简单容易做,适合初学者学习

乳酪宝岛的用料

高筋粉 125g 水 55g
酵母 2g 低筋粉 50g
细砂糖 38g 盐 4g
奶粉 10g 全蛋 25g
黄油 25g 奶粉 少量

乳酪宝岛的做法

乳酪宝岛的做法图解1

步骤1

液种中的酵母加入水中融化后,加入高粉搅拌均匀,盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时,放入冷藏室,16小时以后使用。
乳酪宝岛的做法图解2

步骤2

将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展阶段。
乳酪宝岛的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵2倍大。
乳酪宝岛的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团,排气后分割每只45克,静置松驰15分钟。
乳酪宝岛的做法图解5

步骤5

取一份面团擀成圆形,放入纸模内。
乳酪宝岛的做法图解6

步骤6

将另一个面团擀椭圆形,再由上而下卷成条状,再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。
乳酪宝岛的做法图解7

步骤7

完成后盖保鲜膜进行最后发酵。
乳酪宝岛的做法图解8

步骤8

发酵过程中制作奶酪馅,将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅,边缘刷全蛋液。
乳酪宝岛的做法图解9

步骤9

入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右,取出后放网架冷却后筛上奶粉。

乳酪宝岛的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 11:21:43