砂锅粉[黔味]

从小到大一直很钟爱这道美食，可谓是百吃不厌。想在在合群路一带晚上夜宵一条街可热闹了，到处都能看见美味的砂锅粉摊点，经过政府的规划，现在是统一价格干净卫生。不过还是比较喜欢自己在家做美食的幸福感觉。

沙锅粉的用料

海带结 1—3片	猪肉片或羊肉片或与肉片或牛肉面或就鸡肉片或火腿肠片或响皮 5片
各种荤素食材	高汤
榨菜	虾皮
细米粉	白菜
豆腐果一个	鹌鹑蛋 3个
西红柿 1个	猪肝 1~3个
青岩鸡辣椒或油辣椒适量	盐少许
味精少许	猪油适量
酱油少许	陈醋少许
白胡椒粉少许

步骤1

取砂锅放入大火放入高汤猪油、榨菜盐、虾皮、味精、鸡精和白胡椒粉煮开；

步骤2

中火——>小火将各种食材一次放进锅中煮熟，肉片、猪肝、火腿肠片、响皮、海带结、鹌鹑蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入细米粉进去煮一会儿后放入西红柿煮沸，撒上葱花将砂锅离火放在瓷盘上再端在桌上食用；

步骤3

将青岩鸡辣椒或油辣椒放上少量的盐、味精、花椒粉、炸黄豆或炸花生米、葱花、酱油哦、醋、淋上鲜美的汤汁（砂锅粉中的汤汁）拌匀，就可蘸锅中的食材尽情的享受美味。

煮好后沙锅一定要放在瓷盘或铁盘上在放在木桌或其他材质的桌上，为的是不烫坏家具，砂锅不会炸开！住这个砂锅粉比较费时间，需要你耐心的等待才能吃上人气腾腾的砂锅粉。