诗文 | 酸奶油蛋糕 |
释义 |
酸奶油蛋糕酸奶油蛋糕的做法步骤1 蛋黄蛋清分离,蛋黄、酸奶油、香草精混合搅拌均匀步骤2 低筋面粉加玉米淀粉混合过筛,翻拌至无粉粒。步骤3 蛋白加少许柠檬汁打至粗鱼眼泡后分三次倒入细砂糖,蛋白打发至呈软峰状。步骤4 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,快速搅拌均匀(注意手法,不然会消泡噢)步骤5 把面糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀。步骤6 放进预热好的烤箱里150℃60分钟,中间可加盖锡纸防止上色过深。步骤7 关火焖至冷却取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜,第二天再取出脱模。酸奶油蛋糕的烹饪技巧 |
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