雪菜芽笋黄鱼春卷
黄鱼春卷是江浙沪一带百姓家最具特色的一道点心
一般是用韭黄和新鲜黄鱼肉做为馅料 包成卷子下锅油炸过后食用
雪菜芽笋黄鱼春卷的做法
步骤1
黄鱼洗净切片去骨取肉 将鱼肉切小段放入碗中 鱼肉抹盐倒入少许黄酒腌制片刻步骤2
生粉用少水调湿 用来包春卷时封口用的步骤3
之前就将芽笋和雪菜炒好备用步骤4
取条鱼肉和一点雪菜芽笋包入春卷皮中 在皮子周边抹上生粉并将两边窝好步骤5
下入八成热的油锅小火炸至金黄色即可