奶酪蔓越莓纸杯蛋糕的正宗做法、低筋面粉、奶油奶酪、黄油、细砂糖、牛奶、鸡蛋、蔓越莓干、泡打粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶酪蔓越莓纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 200克

奶油奶酪 140克

黄油 140克

细砂糖 90克

牛奶 100毫升

鸡蛋 2个

蔓越莓干 40克

泡打粉 2克

盐 1克

奶酪蔓越莓纸杯蛋糕的做法

步骤1

将黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出，放至室温备用。

步骤2

将奶油奶酪切成边长约1厘米的颗粒，放入冰箱冷藏备用。

步骤3

将低筋面粉和泡打粉提前混合过筛（以下所称低筋面粉即为低筋面粉和泡打粉混合物）备用，其他材料也提前称重备用。

步骤4

待黄油在室温下软化后用打蛋器搅打至细滑，加入细砂糖和盐，继续搅拌至颜色发白，略微膨松。

步骤5

将鸡蛋打散后，分三次加入到打好的黄油中，每加一次都要拌好再加下一次，以免黄油和鸡蛋难以相融，出现油水分离状况。

步骤6

在黄油混合物中加入1/3低筋面粉，用橡皮刮刀，从盆底往上，轻轻快速的搅拌至没有干粉；再加入1/2的牛奶，用同样方法搅拌；再加入1/3低筋面粉，上下翻拌，再加入剩下1/2牛奶；翻拌均匀后，再加入最后的低筋面粉，继续翻拌均匀。

步骤7

在面糊中加入蔓越莓干和奶酪粒，搅拌均匀，然后放入纸杯。其间可将烤箱预热至180摄氏度。

步骤8

180摄氏度烤30-35分钟。待麦芬表面略微上色，且胀裂开时，用牙签插一下蛋糕，如没有带出面糊即可。