芹菜白菜猪肉馅儿饺子
芹菜白菜猪肉馅饺子的做法
步骤1
猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
步骤2
加入料酒、生抽适量拌匀。
步骤3
芹菜切成细末，沥干水分。
步骤4
放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
步骤5
调入适量盐拌匀。
步骤6
倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
步骤7
倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
步骤8
饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
步骤9
面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
步骤10
将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
步骤11
用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
步骤12
取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
步骤13
煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
步骤14
开锅两次后，加点儿凉水。
步骤15
再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。